料理王国 定期購読・最新号・バックナンバー

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本・雑誌 料理王国
本・雑誌内容 「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか?いま、何を食べに行こうか?いま、何を作ろうか?そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。
本・雑誌内容詳細 ◆おいしさとは何か?エンターテイメントとは何か?◆

009 料理の香りを重視する
高良康之さんが絶大な信頼を寄せる「マイユ」

014 [大特集]惹かれるシェフの新法則
おいしさとは何か?エンターテイメントとは何か?

016 「おいしい」を広げる10人の食べ手から
017 食とカルチャーを結びつける 『RiCE』 稲田 浩さん
020 稲田さんが惹かれるシェフ 「サーモン・アンド・トラウト」「Maruta」森枝 幹さん
024 東京の"今"を発信し続ける 「タイムアウト東京株式会社」伏谷博之さん
028 伏谷さんが惹かれるシェフ 「鮨りんだ」河野勇太さん
030 食の可能性を広げる「青山ファーマーズマーケット」田中佑資さん 
034 田中さんが惹かれるシェフ 「ビストロ ロジウラ」西 恭平さん
036 フードエッセイスト平野紗季子さん、「ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ」福山 剛さん、
「JESTO」斎藤永聖さん、 『東京最高のレストラン』大木淳夫さん、
「日本ガストロノミー協会」 柏原光太郎さん、
カレーマンさん×肉テロリストさん(特別ゲスト「東麻布 天本」天本正通さん)

060 シェフが惹かれるシェフ the noble path
「コート・ドール」 斉須政雄さん
「本湖月」穴見秀生さん

079 カウンターで輝くシェフ10人
なぜ、今カウンターに立つシェフに惹かれるのか?
「FRANZ」福田祐三さん、「La Lucciola」鈴木浩治さん、
「祗園びとら、」谷口晶紀さん、「Petanque」山田武志さん、
「S’ACCAPAU」田淵 拓さん、「祗園245」吉岡正和さん、
「aca1°」東 鉄雄さん、「Simplicite」相原 薫さん、
「虎峰」山本 雅さん、「木山」木山義朗さん

098 けしからん酒場
ダメよダメよと言われてもなぜか惹かれる。それが──

104 EGAST国際コンクール ルヴェソンヴェールの世界への挑戦
106 服部学園の取り組み vol.31
パリで活躍する卒業生
パリッ子が愛するネオ・ビストロ「Restaurant abri」 沖山克昭さん

◆連載◆
003 新店のこのひと皿
東京・新富町「久丹」
大阪・肥後橋「にしの」

004 WORLD RESTAURANT NEWS
イタリア・ミラノ発 サンペレグリノ・ヤングシェフ2018
香港ほか・アジア発 アジアのカクテルペアリング
オーストラリア・メルボルン発 アンドリュー・マコーネルの人気の秘密

012 増井千尋のパリ発
おいしいもの大好き まずいもの大嫌い 44
アイスクリームの世界でも職人技が重視される時代に

新連載スタート
072 深夜0時の実験室
若手料理人×ソムリエによるジャンルを超えた勉強会 1

076 大橋直誉の独立開業myルール! 1

078 こんな時、どうする?
飲食店専門 法律相談所 1

◆INFORMATION◆
071 料理王国100選 告知
108 イベントリポート
110 What’s NEW!旬の情報をお届け!
111 バックナンバー&定期購読
112 次号予告・編集室から
プロダクトNo 2781
出版社 CUISINE KINGDOM
発売日 毎月6日
定期購読公式サイトへ 公式サイトはこちら
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