月刊食堂 定期購読・最新号・バックナンバー

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本・雑誌 月刊食堂
本・雑誌内容 現代はスピード過多ともいえる変化の時代です。その中にあって“外食”は常に最先端ビジネスモデルを提示する宿命にあり、トレンドをリードする役割を担っています。本誌はこの外食業界にスポットをあて、今なにが流行っているのか、儲かる仕組みはどうなっているのかを的確に捉え、“繁盛”をサポートします。毎号の強力特集に加え、一流の経営コンサルタントによる連載企画も大好評です。データに裏打ちされた理論、さらにヴィジュアル面も充実し、最新の話題店舗、人気商品を紹介する美しいカラー写真は他誌に類を見ません。食ビジネスでの成功の鍵はここにあります。
本・雑誌内容詳細 《特集》会社を売るという選択
事業継承や成長戦略、資金調達、IPO、業績不振や後継者不在、社員の生活設計などトップが企業売却に踏み切る事情はさまざまです。しかし、経済の世界における現代の常識からすれば、M&Aが外食経営のスタンダードになることはむしろ必然であり、それはトップがある種のエゴを捨て去ることでもあります。そしてそれは、外食業界にとって必ずプラスに働くと編集部は確信しています。
その観点から今号の特集記事では、数度のM&Aを経験した(株)レインズインターナショナル創業者の西山知義氏の単独インタビュー、ファンドやM&A仲介業者による売却実例解説と見解の他、(株)クリエイト・レストランツ・ホールディングスのM&A戦略ルポ、そしてラストに急成長した新興外食企業の破綻の内幕を掲載しました。



直撃インタビュー
企業売却を選択した経営者それぞれの決断
ブルームダイニングサービス 加藤弘康社長
スパイスワークスホールディングス 下遠野 亘社長
いろはにほへと 江波戸千洋社長
ゼットン創業者 稲本健一氏

経営ブレインとしてのファンドの実力
スペシャルインタビュー
 ダイニングイノベーション 西山知義会長
ファンド×経営トップ 5Questions
 J-STAR×セクションエイト
 アント・キャピタル・パートナーズ×スプラウトインベストメント
 日本産業推進機構×SORA GROUP

クリエイト・レストランツ・HD
異文化を採り入れ 過去を否定する M&A戦略

M&Aのプロに聞く1
売却8事案が示す イグジットを決断すべき時

M&Aのプロに聞く2
トップが知るべき 出口戦略(イグジット)が意味するもの
日本M&Aセンター 江藤恭輔シニアディールマネージャー
ウィット 三宅宏通社長
スパイラルコンサルティング 太田諭哉社長

ほか
プロダクトNo 747
出版社 柴田書店
発売日 毎月20日
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